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適当に作った麻婆豆腐がこれまた激ウマで感動。せっかくだからレシピを載せておこう

• 材料(1人前)
  • 豚ひき肉 50g
  • 木綿豆腐 半丁
  • 長ネギ 1/4本
  • 味噌(出来れば赤味噌) 小さじ1杯
  • 酒 小さじ1杯
  • 醤油 小さじ1杯
  • オイスターソース 小さじ1杯
  • 豆板醤 小さじ1杯
  • ニンニク 少々
  • ショウガ 少々
  • 片栗粉 少々
  • ごま油 少々

1. 長ネギをみじん切りにしておく
2. 豆腐は軽く水切り
3. 味噌、酒、醤油、オイスターソースをよく混ぜて合わせ調味料を作る
4. フライパンに油を引いて豆板醤、ニンニク、ショウガを弱火で炒める
5. 香りが出てきたら豚ひき肉を入れて中火にする
6. ひき肉の色が変わったら合わせ調味料を加える
7. 合わせ調味料が全体に回ったら火を止めて水を適当に加える
8. 豆腐を加え、適当に崩してから弱火で煮る
9. 煮立ったら長ネギを加えて混ぜ合わせる
10. 水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、仕上げにごま油を回しかけてできあがり